张红甫教你做五花肉炒小白菜青菜香嫩可口简单易学

五花肉炒小白菜青菜：家常美味的健康选择

五花肉炒小白菜青菜是一道简单却深受欢迎的家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜融合了五花肉的醇厚和小白菜的清爽，两者相辅相成，给味蕾带来了意想不到的惊喜。接下来就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴。

首先准备材料：

- 五花肉适量

- 小白菜或青菜若干

- 生姜几片

- 大蒜数瓣

- 酱油、盐、糖少许

- 料酒一勺

- 生粉（可选）

开始烹饪前，请确保所有食材都已清洗干净。将五花肉切成薄片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。接着，把小白菜或青菜洗净沥干水分，如果使用的是整棵的小白菜，建议从根部轻轻撕开，这样更容易入味。

第一步，处理五花肉。

在锅中加入少量食用油，待油温升至六成热时，放入五花肉片，用中小火慢慢煎制。期间可以适当翻动，使每一片肉都能均匀受热，直至表面金黄，油脂被逼出。此时，五花肉已经散发出了诱人的香气。

第二步，爆香调料。

当五花肉煎好后，直接在同一锅中加入姜丝和蒜末，快速翻炒几下，让它们与肉片充分混合，并释放出香味。然后调入酱油、料酒以及一点白糖提鲜，继续翻炒均匀。

第三步，加入青菜。

紧接着，在锅中铺上一层刚刚洗净的小白菜或者青菜。因为青菜容易熟透，所以不要过早地加入，以免过度烹煮影响口感。翻炒大约两分钟左右，直到青菜变得柔软且颜色翠绿。

第四步，调味收汁。

根据个人口味添加适量的盐进行调味，如果喜欢汤汁浓稠一些的话，可以在最后撒入一点点生粉水勾芡。快速翻拌均匀后，即可关火装盘。

完成以上步骤，一道色香味俱全的五花肉炒小白菜青菜就大功告成了。趁热享用这道充满家的味道的菜品，每一口都是对生活的热爱与享受。希望您也能尝试在家做一做，为家人带来一份温暖的关怀。